Equinoxe Verte
Base purée lisse de potimarron rôti et de butternut vanillé,
Choux de Bruxelles frais à l'étuvée,
Citron caviar,
Coulis de poivrons et de piment d'espelette,
Eclat de noisette
Allergènes :
13,00 €
L'Hortus
Base mousseline de céleri boule acidulé,
Bleu d'auvergne AOP,
Choux de Bruxelles frais à l'étuvée,
Coing rissolés,
Condiment thym citron,
Eclat de noix,
Mozzarella Française
Allergènes :
14,00 €
L'Odyssée
Base crémeux aux cèpes,
Ciboulette,
Effiloché de porc basse température fumé,
Mousse au chocolat blanc salée,
Mozzarella Française,
Pickles d'oignons rouges,
Tome de Touraine
Allergènes :
20,00 €
La Cardinale d'automne
Base purée lisse de potimarron rôti et de butternut vanillé,
Aiguillettes de canard juste snackée,
Coing rissolés,
Mozzarella Française,
Pétale aromatique,
Sauce cacao et brume de fleur d'oranger
Allergènes :
20,00 €
La Forée dorée
Base crémeux aux cèpes,
Champignons blonds frais du Loiret,
Mozzarella Française,
Œuf miroir,
Poivre noir Tellichery,
Pomme Granny,
St Nectaire IGP
Allergènes :
15,00 €
La Rouge
Base tomate,
Brasse d'Aveyron (chorizo artisanal français),
Coulis de poivrons et de piment d'espelette,
Mozzarella Française,
Pickles d'oignons rouges,
Tome de Touraine
Allergènes :
14,00 €
La Solognote
Base mousseline de céleri boule acidulé,
chèvre AOP de Selle sur Cher en chantilly,
Condiment thym citron,
Effiloché de poulet rôti sur os maison,
Mozzarella Française,
Pomme Granny
Allergènes :
16,00 €
La Trilogie des Monts
Base tomate,
Bleu d'auvergne AOP,
chèvre AOP de Selle sur Cher en chantilly,
Miel Français,
Mozzarella Française,
St Nectaire IGP
Allergènes :
13,00 €
Sa majesté jambon
Base tomate,
Champignons blonds frais du Loiret,
Jambon blanc français au torchon,
Mozzarella Française
Allergènes :
12,00 €
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